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晚餐喝小米粥安神助眠

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　　小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，小米還富含維生素B1。尤其值得一提的是，小米富含色氨酸，通過代謝，能夠生成抑制中樞神經興奮度、使人產生困倦感的 5-羥色胺。5-羥色胺還可以轉化生成具有鎮靜和誘發睡眠作用的褪黑素。此外，小米含有大量淀粉，吃後容易讓人產生溫飽感，可以促進胰島素的分泌，提高進入腦內的色氨酸數量，是不可多得的助眠食物。

　　中醫認為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。小米做成粥後容易消化，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，非常適合夜晚易失眠的朋友食用。

　　在食用小米時，要註意：

第一，淘洗時用涼水淘洗，不能用手搓，避免營養成分的流失。

第二，不要長時間浸泡或用熱水淘米。

第三，熬粥時不要加堿，防止破壞其中的B族維生素。

第四，應註意和其他食物的搭配，熬小米粥的時候，可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子等，增加美味的同時，也均衡營養。