我國古代即有葡萄, 稱為蒲桃, 為皇室果園的珍異果品。漢武帝末年, 太史公司馬遷在史記大宛列傳中, 第一次寫下葡萄引入中國的歷史。我國現在栽培的葡萄是漢武帝建元年間( 公元前152 年) , 歷史上著名的大探險傢張騫從西域帶回來的。史記大宛列傳記載: “宛左右以蒲桃為酒, 富人藏酒至萬餘石, 久者數十年不敗”。引進葡萄的同時還招來瞭釀酒藝人, 我國從漢武帝時代開始有瞭葡萄酒。法國直到公元600 多年才出現葡萄酒, 比我國晚瞭700～800 年。公元一世紀前後, 葡萄與葡萄酒由埃及經希臘傳入羅馬, 由於羅馬人對葡萄酒的愛好,很快就在意大利半島全面推廣, 隨著羅馬帝國版圖的擴大, 逐漸移植到法蘭西、西班牙及德國萊茵河流域。葡萄酒更進一步普及是公元313 年君士坦丁大帝的米蘭勒令, 基督教正是被東羅馬帝國成人之後。以基督最後的晚餐來說, 葡萄酒扮演著重要角色, 並隨著傳教士傳佈到世界各地, 葡萄酒確是與人類的歷史同步演化, 可以說是“永遠的酒”。

    

   按酒的顏色葡萄酒可分為紅葡萄酒和白葡萄酒，紅葡萄皮是用果皮帶色的葡萄制成, 含有果皮或果中的有色物質, 酒色深紅, 鮮紅, 或紅寶石色。

   由於紅酒中包含多種康養護化合物，使得紅酒具備瞭驚人的抗氧化能力，其中原花青素、兒茶素、槲皮酮、白藜蘆醇等都具有較強的抗氧化作用，抗氧化強度達維生素E 的50 倍，達維生素C 的25 倍。其中原花青素因具有抗氧化能力非常強，故能夠降低紫外線的傷害，並能夠防止膠原蛋白與彈力纖維受到破壞。

    人體自由基會產生氧化作用，使肌膚老化，表皮皺縮產生細紋。而天然的紅酒多酚蘊含多種強效的抗氧化物質，強而有力的抗氧化作用，可有效抵抗自由基的傷害，防止肌膚老化，使皮膚變得更白皙、潤澤而有彈性。紅酒多酚還可以對抗活性氧的侵犯，維持細胞膜及皮膚構造的完整；抑制膠原蛋白分解酶及其它各類分解酶，其中較為熟悉的為兒茶素，不僅能減少紫外線所造成的傷害與發炎反應，並抑制膠原蛋白分解酶，保護膠原蛋白不受破壞。由此可知，用紅酒多酚來保養肌膚實在好處多多，不但能發揮完整的抗氧化功效，還能減少黑色素的形成而達到美白的作用，同時又能強力地保護膠原蛋白與彈力纖維以維持肌膚的緊實與彈性，如此一來，肌膚自然會呈現出年輕又健康的狀態瞭。

   研究表明，氧化應激是衰老和慢性退化性疾病的主因，比如癌癥、冠狀動脈疾病和神經混亂疾病(如阿茲海默癥與帕金森氏癥)，而紅酒多酚能夠降低氧化應激反應，故適當飲用紅酒會預防冠狀動脈疾病和神經混亂疾病，降低患病風險。

   同時紅酒多酚可以增強一氧化氮的合酶，促進一氧化氮的生成。而一氧化氮是血管調節器，負責擴張血管、能夠降低高血壓和調節內皮功能混亂。

    紅酒的價格從每瓶20 多元至上千元均有。廉價的紅酒通常是以單位面積大量采收的葡萄原料來制造, 而昂貴的紅酒在選用葡萄上有著嚴格的要求, 這樣的高價位有其價值的存在, 但是並不能認為隻有高價位的葡萄酒才對健康有益, 且高價位的紅酒並不是每個人都能享用的。經常適量飲用的話, 普通的紅酒就足夠瞭, 沒有必要為瞭體面而選擇昂貴的紅酒。

   不管什麼物質, 即使對人體非常好, 但若攝取過量對身體反而會造成不良的影響,這種物極必反的情形對紅酒來說也是一樣的, 因此, 適量的飲用非常重要。例如, 如果以每星期1 瓶為基準, 不要采用一天喝掉一瓶的方式, 而應將其分成幾天喝完。研究者指出: 如果每天攝取相當於10～30g 酒精的紅酒, 可使心臟病死亡率降低20 %～80 %。身體狀況不同, 飲酒量也應不同。經常適量飲用才真正對健康有益。

   在進餐時同時飲用紅酒。在進餐時同時飲用, 營養才能均衡, 這是飲用紅酒的原則。空腹飲酒對身體是不利的。為瞭保護肝臟, 可適當多攝取一些蛋白質含量高的食物, 以減緩乙醇的吸收。

   另外, 抽煙會將紅酒原本保健身體的功效破壞掉, 而且也是致癌率和心血管疾病急速升高的危險因子。