認識維生素C:
a. 特點---水溶性;不能儲存;怕高溫（60度以上）;怕氧氣;神奇的仙丹
b. 功能與作用： 有助膠原蛋白的形成； 膠原蛋白占全身蛋白質的１／３； 韌帶；骨骼；關節之間的軟骨； 牙床；皮膚彈性；細胞膜；傷口愈合； 預防壞血病；防止皮下出血； 抗氧化劑，保護人體免受自由基的危害。； 防癌； 預防白內障； 美白皮膚； 促進抗體成熟，有助增強免疫系統。； 抗感冒：１０００mg／日； 降溫：１０００－５０００mg／日； 抗感染、抗炎癥； 解毒； 食物中毒毒物咬傷； 化學物質中毒； 藥物的毒性； 抗過敏； 哮喘； 過敏性鼻炎； 皮膚過敏； 抗壓力（抗壓維生素）。 促進鈣、鐵吸收； 幫助造血；生物類黃酮可幫助維生素Ｃ發揮更大效能｝
c. 缺乏癥狀：容易淤傷（黑青）。刷牙容易流血，牙釉質和象牙質變弱。 對傳染病的抵抗力弱，容易感冒。傷口不易愈合，骨折復原緩慢。行動不靈活，關節炎，風濕癥。 壞血病，低血壓。膚色不均勻，肌肉缺彈性。容易疲勞（受壓力）。
d. 值得一提： 鈣是形成動物身上的結締組織，如果沒有維生素C，鈣就不能發揮作用。 凡是有病吃藥的人，每天攝取量不能少於500毫克，維生素C可增強藥力，減輕毒性。
每天建議量：60毫克。 吸一根香煙消耗25毫克。吸二手煙消耗多兩倍;抵抗壓力、預防感冒500毫克/每天。 預防癌癥1000毫克/每天。懷孕500毫克/每天。
e. 維生素Ｃ的來源：新鮮綠色蔬菜；番茄、辣椒、包心菜、甘藍菜；水果：柑橘類、番石榴、奇異果 | 
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